熊本イタリア料理　「マンジャペシェ」

今朝、起きたら羽化してました やっぱり暗いうちに羽化するみたいで、その瞬間を見れなくて残念 でも保育園では羽化が見れたそうです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱりアゲハ蝶でした。 　　　　　　　　　　　…

サナギが緑から茶色や黒色に変化してきました。 あと少しで羽化するんじゃないでしょうか。 明日が楽しみ

今日、お客様に 「友達が　まんじゃぺしぇ　がどこか行ってしまったって 探してましたよ」 と言われました。 そのお客様は今日たまたまここを見つけて入ったそうです。 移転の告知がほとんどできずに移転しました。 移転そのものを知らない方のほうが多いのでは、と思います。 たくさんのお客様に 「以前…

１２時頃に民宿に到着。 これがその民宿です。 すぐに泳ぎに。 5時頃まで子供達に付き合わされました。 帽子をかぶってなかったんで、 頭が日焼けして痛い。 夕食です。品数とボリ…

今、朝の９時。 これから天草に一泊の小旅行。 嫁さんは渋滞につかまらなよう８時には出たかったらしいんですが、小さい子供と そんなに協力的でない家族のせいで、予定より遅くなりました。 なんだかんだ毎年たのしみにしてる天草の海です。

今日は昼も夜も忙しかったです。 夜はヒサビサにムスコにも洗い場として出てもらいました。 ただ、ディナー中　料理などがタイミングよく出せず 全体的にうまく流れずに イライラしてしまって、ムスコにも酷いこと言って怒ったりして （５秒後にはアッと思って謝りましたが） ホールの子にも嫌な思いさせてしまって…

今日のディナーに、いつもお世話になってる イリスの人達が来てくれました。 店長さんには、よくいじられます。 ヒゲのことで。 「今日は剃りたてですか」 とか 「剃りたてがイイ～」 とか、無精ひげのときは 「今朝剃ったんですか？」 イ…

今日のお昼のまかないは フェガティーノ。 内臓系の料理。 それをスパゲティーに。 昨日 仕込んで、味見を兼ねてます。 感想は 「うまいじゃん 」 (自分で言うのも何ですが) フェガティーノはよくお客さんに リクエストされるんで、 まあ、好評なのではと思い…

昼は嫁さんだったんでまかないは無し。 ３時ごろ食べると夕ご飯作りたくなくなるそうです。 ディナーのはなし。 「今日のまかない、リゾットにしようと思うけどなんがい～い？」 「う～～ん・・・　　　　なんでもいいです」 「できるやつだったら何でもよかよ」 「・・・・・じゃあ、魚のブロード（出汁）のが…

今日は雨がひどく、ランチは暇でした。 今日のお昼のホールの人は４月に入った人ですが、 初めて仕込みを手伝ってもらいました。 牛刀（大きな包丁）もはじめて触ったそうです。 かぼちゃを丸で３個皮を剥いてスライスするとこまでお願いしたんですが 最初、ぎこちなくて危なかったので コツを教えると 「へ～、…

ず～～～～～～～っと前に バイトの子と豆腐の話になって その時男前豆腐を食べた事が無いと言うので 「じゃあ、今度買ってくるねぇ」　　　っと言って 一年近く経ってしまいました。 その事を思い出す時は　必ず　お店の営業中とか夜中とか 豆腐を買えないときでした。 ・・・・が、やっと、、、、やっっっっと…

この前、嫁さんのスープを飲んで 感動して、 その影響で 最近の自分のスープのテーマが よりシンプルに　　　　って感じです。 スープに限らず、元々シンプルなものが多いです。 ですが、スープはもっと単純にできるんじゃないかなあ～と 前々から思ってました。他の料理はこれ以上は難しいかなあ。 特に…

子供たちをどこにも連れてやってない。 休みの日のほとんどは釣りとかバイクとかバーベキューとか 日曜大工とかテニスとかプールとか、 何かしらどっか行ってたんですが 最近は、近所のゆめタウンや、近所のご飯やさんや、近所の公園や、 近所のハンズマンや、近所の 　　　　　　って、全部近所ばっかりで…

朝から仕入れに行って、仕込みして、ランチやって、片付けて また仕入れに行って、仕込みしてる途中で あっ　　　写真 と、ブログの写真を撮る事を今日は思い出しました。 そこから（５時ちょっと前？）・・・・・・の出来事から ちなみに最初の予約は６時 …

まんじゃぺしぇ 今日 お店の冷凍庫が夜の営業中に壊れました。 冷凍庫に水滴がたまるので、一週間前くらいに修理に来てもらいましたが その一時間後には直ってない事が判明。ちなみに、 この修理の時に流しを少し壊されました。自分で修復。 電話したら部品をとるので 2、3日待って欲しいとの事。 …

今日は定例講座といって 1セット5回の料理教室の日でした。 5回のうちの今日が2回目です。 イリスで指定されない限り、毎回自分なりにテーマを 決めてメニューを考えてます。 だいたい3～4品やります。 今日は魚の出汁（イタメシ風ならブロード）は簡単に取れる！ という事を知ってもらう事。 出汁…

今日の夜、料理教室でした。 夜は初めてでしたが、なかなか思ったようにいかなかったです。 昼と違い時間が少し短いです。 それなのに時間も予想以上に掛かってしまって、 生徒さんが作ったものの味見も十分できず 結構へこみました。生徒さんたちご免なさい。 ここ数回の教室はうまくできてた（たぶん）・・・・・・・…

明日はランチは普通営業ですが、 夜はイリスで料理教室なのでお店はおやすみです。 ちなみに、明後日(7月8日)のお昼も 料理教室でランチはおやすみです。 夜は通常通り営業します。 【送料無料】木製フロアケース MFE-8400会社や教室に置けばスッキリ！！オフィス用品、事務用品、書類入れ【アイリスオーヤマ】楽天…

やっと桃のイイのがはいりました。 桃ならなんでも良いと言うわけじゃなく その時季最高の桃を厳選してるんですが（これマジです） １5,6年桃のスープやってますが、こんなに遅くなったのは初めてです。 天候不順でも、まあまあ美味しい桃はあったんですが 本当に美味しい桃はなく なんせお客様の期待度がハンパない…

ディナーの黒板 おサカナの絵が書いてあります Sちゃん作 最近、急成長中の一押し新人