イリスのレシピできました。うれし！ あとドルチェ

９月のイリスのレシピを今日（９/１）のPM,１１：５８ごろ

イリスにFAXしました。

本当は昨日の8/31までに、と頼まれてたんですが

昨日イリスに電話したところ担当の方がお休みで

「明日は出勤ですよ」

「レシピの事で・・・」

「明日で大丈夫じゃないですかねぇ～」

「マジっすか」

どーしてもデザートが決めきれなかったので

担当の人に相談の電話でした。

色んな条件の中でやらなくてはいけません。

でも、どーせやるならより良くしたいって気持ちがあり

生徒さんに喜んでもらいたいし、

でも、やり過ぎると空回りになったり（何度か経験あり）

料理二品はとっくに決めてて、なんとか分量も決めてたんですが

料理作りを邪魔せずに簡単に美味しく季節感もあってやった事の無いやつで

などなどの条件のお菓子を思いつきませんでした。

他の先生は

「ど～してんだろ～」　　　

と思います。サラッと考えつくのかなぁ。

やっぱ苦労してるとは思いますが。




で、今日またイリスに電話したら担当の方が

「今日中でいいですよ」

「すいません」

ランチとディナーの間は仕込みに全力投球。

夜の営業の終わりがけから

「う～ん、う～ん・・・・」

はてはバイトの子に

「なんか簡単で美味しいのない」

と聞く始末。

バイトの子が帰ってからも考え続け、やっと決まりました。

悩んだわりには、結局これかぁ　　って感じですが

自分的には満足。

時間内に終りそうだし、なんと言っても今回は

オーブンは料理で使うのでお菓子では使えないので。

「今日中でいいですよ」

の今日は夕方５時ごろまでの話だと思うのですが

はっきりとは言われなかったので

本当に

「今日中」

にレシピのFAXを送りました。

いつも、いつも、いつも遅れてスタッフのみなさんごめんなさい






で、今回はベタですが鉄板の栗のティラミスにしました。

昔、秋にやってたドルチェです。

栗の渋皮煮を使うんですが、まだ栗は出てないし

時間も足りないので甘露煮とマロンペーストを使って作ります。

最近やってないなぁ。


メニューは

旬のキノコと野菜と鶏肉のオーブン焼き

旬のサトイモと長ネギのスープ

栗のティラミス

「どれもスーパー簡単。

デモンストレーションも３０分で全部できるな！」

・・・と頭の中では思いますが

いつも頭の中と現実には大きな開きがあります。

今度こそ時間内に終って出来も最高～の１００点・・・に挑戦します。



ちなみにいつも自分の中でテーマを決めるんですが

前回と同じで、特に火の入れ方で野菜の味が変ることを

知ってもらう事です。

日本人はあまりオーブン料理をした経験がないので

かえって違いが分かりやすいと思います。

例えば、たまねぎを皮ごとオーブンや炭火で焼くと甘くなりますが

そういう料理の経験が無い人が多いので

「簡単ですよ」

って事も知ってもらいたいです。

今回は天板に野菜を並べ上に鶏肉を乗っけてオーブンに突っ込むだけ。

サトイモはサトイモと水だけで作ろうと考えましたが

サトイモがはずれの時はシャレにならないので

旨みの塊の長ネギを押さえで使います。

アクセントにクミンを。


・・・・なんかイタリア料理っぽいなぁ。




と言う予定です。

やっぱ頭の中では間違いの無い美味しい料理が出来てるんですが

実際はやってみないとわかりません。

めっちゃ頑張ります