今ある　うちのお店のジェラートたち: 熊本イタリア料理　「マンジャペシェ」

2010年08月09日

今ある　うちのお店のジェラートたち

　　
家庭菜園でバジルを収穫しました。・・・嫁さんが。

この前、チラッとバイクから見たときは

日が当たってるところは硬そうに見えて

料理じゃなくデザートに使おうと思ってました。

収穫したバジルを見てビックリ

「美味しそう～～～」

って言うか

「美味し～～～～」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉は柔らかく程よい香り。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りだけじゃなく食べたほうが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　より良いと判断。料理に使う事に。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りだけに関して言えば、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう少しだけ成長して
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう少し硬くなるくらいが良し。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、バジルを見たときは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジェラートを作る準備をした後。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アンフュゼするために牛乳を沸かした後でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なので、半分使う事に。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでも、かなりの量ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　普段は超大量に使うので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りが「バジル

」って感じですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のは今日ので優しい香りでいい感じです。

出来たばかりのジェラート写してたらバイトの子が

「ある奴全部写したらどうですか～～～？」

「あ～～～、それいいね～、アッタマいい～～

」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥左２つ・バジル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥中・タロッコオレンジのグラニータ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥右２つ・意外と好評なターメリック
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手前左・赤ワイン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手前中２つ・熊本産かぼちゃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手前右・カンパリ

明日、トウモロコシが最近いい感じになってきたのでデザートにでも

しよっかなぁと考えてます。

あと生姜とナスとレンコンと旬のやつならなんでもデザートに。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　